¿En qué me fijo para elegir salsas?

Como siempre, lo primero para elegir cualquier producto es darle la vuelta al paquete, olvidarse de lo que pone en letras grandes y buscar entre la letra pequeña…


En el caso de las salsas de mostaza me fijo en lo siguiente (de mayor a menor prioridad):

La lista de ingredientes:

  • Que tenga el menor número de ingredientes posible (lo ideal es que sólo contenga semillas de mostaza, agua, vinagre, sal y especias como cúrcuma).
  • Que NO lleve azúcar añadido (ni nada que termine en -osa).
  • Que no lleve conservantes, potenciadores del sabor (glutamato), estabilizantes ni otros aditivos o ingredientes que no sepa lo que son o no sepa ni pronunciar.

En el caso de las salsas de tomate frito, ya adelanto que es muy difícil encontrar alguna que merezca la pena, y es una de las cosas que siempre es preferible hacer en casa. Pero en caso de necesidad extrema, si tengo que comprarla, me fijo en lo siguiente (de mayor a menor prioridad):

La lista de ingredientes:

  • Que tenga el menor número de ingredientes posible (lo ideal es que sólo contenga las verduras del sofrito, aceite de oliva virgen, sal y especias).
  • Que NO lleve azúcar añadido (ni nada que termine en -osa).
  • Que no lleve harinas ni almidones.
  • Que no lleve conservantes, potenciadores del sabor (glutamato), estabilizantes ni otros aditivos o ingredientes que no sepa lo que son o no sepa ni pronunciar.
  • Que el aceite sea de oliva virgen.

*Otros aspectos: que sea de producción ecológica, que el origen de la materia prima sea española, etc… Le aportan un valor extra a cualquier producto si la disponibilidad y la economía lo permiten. (Pero no son criterios imprescindibles para considerarlo más saludable).

¿En qué me fijo para elegir encurtidos?

Como siempre, lo primero para elegir cualquier producto es darle la vuelta al paquete, olvidarse de lo que pone en letras grandes y buscar entre la letra pequeña…


En el caso de los encurtidos me fijo en lo siguiente (de mayor a menor prioridad):

La lista de ingredientes:

  • Que tenga el menor número de ingredientes posible (lo ideal es que sólo contenga el vegetal en cuestión -pepinillo, cebolleta, aceituna, alcaparra, ajo, etc.-, agua, vinagre, sal y especias).
  • Que NO lleve potenciadores del sabor (glutamato).
  • Que NO lleve azúcar añadido (ni nada que termine en -osa).
  • Que no lleve conservantes ni otros aditivos o ingredientes que no sepa lo que son o no sepa ni pronunciar.
  • Que en caso de llevar aceite sea de oliva vírgen.

*Otros aspectos: que sea de producción ecológica, que el origen de la materia prima sea española, etc… Le aportan un valor extra a cualquier producto si la disponibilidad y la economía lo permiten. (Pero no son criterios imprescindibles para considerarlo más saludable).

¿En qué me fijo para elegir cereales y pseudocereales?

Como siempre, lo primero para elegir cualquier producto es darle la vuelta al paquete, olvidarse de lo que pone en letras grandes y buscar entre la letra pequeña…


En el caso de los cereales y pseudocereales (avena, quinoa, trigo sarraceno…) suele ser muy fácil, yo me fijo en:

  • Que el único ingrediente sea el cereal o pseudocereal en cuestión, sin lista ni ingredientes.
  • Que NO lleve azúcar añadido (ni nada que termine en -osa).
  • Que no lleve aditivos ni ingredientes que no sepa lo que son o no sepa ni pronunciar.

*Otros aspectos: que sea de producción ecológica, que el origen de la materia prima sea española, etc… Le aportan un valor extra a cualquier producto si la disponibilidad y la economía lo permiten. (Pero no son criterios imprescindibles para considerarlo más saludable).

¿En qué me fijo para elegir legumbres cocidas?

Como siempre, lo primero para elegir cualquier producto es darle la vuelta al paquete, olvidarse de lo que pone en letras grandes y buscar entre la letra pequeña…


En el caso de las legumbres cocidas me fijo en lo siguiente (de mayor a menor prioridad):

La lista de ingredientes:

  • Que tenga el menor número de ingredientes posible (lo ideal es que sólo contenga agua, la legumbre y sal).
  • Que no lleve conservantes ni otros aditivos ni ingredientes que no sepa lo que son o no sepa ni pronunciarlos.

*Otros aspectos: que sea de producción ecológica, que el origen de la materia prima sea española, etc… Le aportan un valor extra a cualquier producto si la disponibilidad y la economía lo permiten. (Pero no son criterios imprescindibles para considerarlo más saludable).

¿En qué me fijo para elegir frutas congeladas?

Como siempre, lo primero para elegir cualquier producto es darle la vuelta al paquete, olvidarse de lo que pone en letras grandes y buscar entre la letra pequeña…


En el caso de las frutas congeladas suele ser muy fácil, yo me fijo en lo siguiente:

La lista de ingredientes:

  • Que el único ingrediente sea la fruta o frutas.
  • Que no lleve azúcar añadido (ni nada que termine en -osa).
  • Que no lleve conservantes ni otros aditivos.

*Otros aspectos: que el origen de la materia prima sea de España, que proceda de agricultura ecológica, etc… Le aportan un valor extra a cualquier producto si la disponibilidad y la economía lo permiten. (Pero no son criterios imprescindibles para considerarlo más saludable).

¿En qué me fijo para elegir coco y derivados?

Como siempre, lo primero para elegir cualquier producto es darle la vuelta al paquete, olvidarse de lo que pone en letras grandes y buscar entre la letra pequeña…


En el caso del coco rallado, deshidratado o desecado me fijo en lo siguiente (de mayor a menor prioridad):

La lista de ingredientes:

  • Que el único ingrediente sea el coco.
  • Que NO lleve azúcar añadido (ni nada que termine en -osa).

En el caso de la leche de coco, también lo más importante es la lista de ingredientes:

  • Que tenga el menor número de ingredientes posible (lo ideal es que sólo contenga agua y coco).
  • Que no lleve ningún ingrediente que no sepa lo que es o no sepa ni pronunciarlo.
  • Que NO lleve azúcar añadido ni edulcorantes (ni nada que termine en -osa).
  • Que el porcentaje de leche de coco sea alto (mínimo 50%).
  • Que no lleve estabilizantes/emulsionantes.

*Otros aspectos: que proceda de agricultura ecológica, etc… Le aportan un valor extra a cualquier producto si la disponibilidad y la economía lo permiten. (Pero no son criterios imprescindibles para considerarlo más saludable).

 

¿En qué me fijo para elegir frutas secas?

Como siempre, lo primero para elegir cualquier producto es darle la vuelta al paquete, olvidarse de lo que pone en letras grandes y buscar entre la letra pequeña…


En el caso de las frutas secas, desecadas o deshidratadas me fijo en lo siguiente (de mayor a menor prioridad):

La lista de ingredientes:

  • Que tenga el menor número de ingredientes (lo ideal es que la fruta desecada sea el único ingrediente).
  • Que NO lleve azúcar añadido (ni nada que termine en -osa).
  • Que no lleve harinas ni almidones.
  • Que no lleve conservantes ni otros aditivos o ingredientes que no sepa lo que son o no sepa ni pronunciarlos.
  • Que no lleve aceites.

*Otros aspectos: que el origen de la materia prima sea de España, que proceda de agricultura ecológica, etc… Le aportan un valor extra a cualquier producto si la disponibilidad y la economía lo permiten. (Pero no son criterios imprescindibles para considerarlo más saludable).

 

¿En qué me fijo para elegir semillas?

Como siempre, lo primero para elegir cualquier producto es darle la vuelta al paquete, olvidarse de lo que pone en letras grandes y buscar entre la letra pequeña…


En el caso de las semillas me fijo en lo siguiente (de mayor a menor prioridad):

El tipo de procesamiento (esto sí suele ponerlo en letras grandes en la parte delantera del paquete…):

  • Siempre priorizo que no lleve ningún procesamiento, es decir, que las semillas sean crudas (a veces aparece como “al natural”). En algunas semillas, como las de chía o las de lino, no suele especificar nada porque casi siempre son crudas.
  • En caso de no encontrarlas crudas, la siguiente mejor opción sería tostadas (sin sal).
  • Si van a ser utilizadas como aperitivo, prefiero comprarlas con cáscara en lugar de peladas.
  • Evito las semillas fritas (se puede saber porque en la lista de ingredientes aparece algún aceite).

La lista de ingredientes:

  • Que el único ingrediente sea la semilla en cuestión.
  • Que no lleven aceites, harinas, azúcar (ni nada que termine en -osa), ni otros aditivos.
  • Que no lleven sal añadida.

*Otros aspectos: que el origen de la materia prima sea de España, que proceda de agricultura ecológica, etc… Le aportan un valor extra a cualquier producto si la disponibilidad y la economía lo permiten. (Pero no son criterios imprescindibles para considerarlo más saludable).

¿En qué me fijo para elegir queso de untar?


En el caso de los quesos de untar me fijo en lo siguiente (de mayor a menor prioridad):

La lista de ingredientes:

  • Que tenga el menor número de ingredientes posible (lo ideal es que sólo contenga leche, nata, fermentos lácticos y sal).
  • Que no lleve azúcar añadido (ni nada que termine en -osa).
  • Que no lleve ningún otro ingrediente que no sepa lo que es o no sepa ni pronunciarlo: aditivos como estabilizantes, etc.
  • Que sea de leche entera (no desnatada, ni parcialmente desnatada).

*Otros aspectos: que sea de producción ecológica, que proceda de animales en libertad alimentados de pasto, que el origen de la materia prima sea española, etc… Le aportan un valor extra a cualquier producto si la disponibilidad y la economía lo permiten. (Pero no son criterios imprescindibles para considerarlo estrictamente más saludable).

¿En qué me fijo para elegir frutos secos?

Como siempre, lo primero para elegir cualquier producto es darle la vuelta al paquete, olvidarse de lo que pone en letras grandes y buscar entre la letra pequeña…


En el caso de los frutos secos me fijo en lo siguiente (de mayor a menor prioridad):

El tipo de procesamiento (esto sí suele ponerlo en letras grandes en la parte delantera del paquete…):

  • Siempre priorizo que no lleve ningún procesamiento, es decir, que los frutos secos sean crudos (a veces aparece como “al natural”). Algunos frutos secos como las nueces no suele especificar nada porque casi siempre son crudas.
  • En caso de no encontrarlos crudos, la siguiente mejor opción sería tostado (sin sal). Por ejemplo, los pistachos son difíciles de encontrar crudos, pero tostados sin sal siguen siendo una buena opción.
  • Tanto en crudo como en tostado, si existe la posibilidad, prefiero comprarlos con cáscara en lugar de pelados.
  • Evito los frutos secos fritos (se puede saber porque en la lista de ingredientes aparece algún aceite).

La lista de ingredientes:

  • Que el único ingrediente sea el fruto seco en cuestión.
  • Que no lleven aceites, harinas, azúcar (ni nada que termine en -osa), ni otros aditivos.
  • Que no lleven sal añadida.

*Otros aspectos: que el origen de la materia prima sea de España, que proceda de agricultura ecológica, etc… Le aportan un valor extra a cualquier producto si la disponibilidad y la economía lo permiten. (Pero no son criterios imprescindibles para considerarlo más saludable).