¿En qué me fijo para elegir encurtidos?

Como siempre, lo primero para elegir cualquier producto es darle la vuelta al paquete, olvidarse de lo que pone en letras grandes y buscar entre la letra pequeña…


En el caso de los encurtidos me fijo en lo siguiente (de mayor a menor prioridad):

La lista de ingredientes:

  • Que tenga el menor número de ingredientes posible (lo ideal es que sólo contenga el vegetal en cuestión -pepinillo, cebolleta, aceituna, alcaparra, ajo, etc.-, agua, vinagre, sal y especias).
  • Que NO lleve potenciadores del sabor (glutamato).
  • Que NO lleve azúcar añadido (ni nada que termine en -osa).
  • Que no lleve conservantes ni otros aditivos o ingredientes que no sepa lo que son o no sepa ni pronunciar.
  • Que en caso de llevar aceite sea de oliva vírgen.

*Otros aspectos: que sea de producción ecológica, que el origen de la materia prima sea española, etc… Le aportan un valor extra a cualquier producto si la disponibilidad y la economía lo permiten. (Pero no son criterios imprescindibles para considerarlo más saludable).