Frutos secos, semillas y frutas secas

Frutos secos:

Almendra

Anacardo

Avellana

Cacahuetes

Castaña

Nueces

Nueces de Macadamia

Nuez de Brasil (coquitos)

Piñón

Pistacho

Semillas:

Pipas de calabaza

Pipas de girasol

Semillas de Chía

Semillas de cáñamo

Semillas de lino

Semillas de sésamo

Frutas secas:

Ciruelas pasas

Dátiles

Higos secos

Orejones

Uvas pasas

Verduras y hortalizas

Aceitunas

Acelga

Aguacate

Ajos

Alcachofa

Apio

Berenjena

Berza, repollo ó col

Brócoli

Calabacín

Calabaza

Canónigos

Cebolla

Chirivía

Col fermentada (chucrut)

Col rizada

Coles de Bruselas

Coliflor

Endivia

Escarola

Espárrago blanco

Espárrago verde

Espinacas

Germinados

Hinojo

Judías verdes

Lechuga

Lombarda

Nabo

Pepino, pepinillos

Pimiento

Puerro

Rábano

Remolacha

Rúcula

Setas y champiñones

Tomate

Zanahoria

Frutas

Albaricoque

Arándano

Breva

Caquis

Cereza

Chirimoya

Ciruela

Coco

Frambuesa

Fresa

Granada

Grosella

Higo

Kiwi

Lima

Limón

Litchis

Mandarina

Mango

Manzana

Maracuyá

Melocotón

Melón

Membrillo

Mora

Naranja

Nectarina

Níspero

Papaya

Pera

Piña

Plátano

Pomelo

Sandía

Uva

¿En qué me fijo para elegir salsas?

Como siempre, lo primero para elegir cualquier producto es darle la vuelta al paquete, olvidarse de lo que pone en letras grandes y buscar entre la letra pequeña…


En el caso de las salsas de mostaza me fijo en lo siguiente (de mayor a menor prioridad):

La lista de ingredientes:

  • Que tenga el menor número de ingredientes posible (lo ideal es que sólo contenga semillas de mostaza, agua, vinagre, sal y especias como cúrcuma).
  • Que NO lleve azúcar añadido (ni nada que termine en -osa).
  • Que no lleve conservantes, potenciadores del sabor (glutamato), estabilizantes ni otros aditivos o ingredientes que no sepa lo que son o no sepa ni pronunciar.

En el caso de las salsas de tomate frito, ya adelanto que es muy difícil encontrar alguna que merezca la pena, y es una de las cosas que siempre es preferible hacer en casa. Pero en caso de necesidad extrema, si tengo que comprarla, me fijo en lo siguiente (de mayor a menor prioridad):

La lista de ingredientes:

  • Que tenga el menor número de ingredientes posible (lo ideal es que sólo contenga las verduras del sofrito, aceite de oliva virgen, sal y especias).
  • Que NO lleve azúcar añadido (ni nada que termine en -osa).
  • Que no lleve harinas ni almidones.
  • Que no lleve conservantes, potenciadores del sabor (glutamato), estabilizantes ni otros aditivos o ingredientes que no sepa lo que son o no sepa ni pronunciar.
  • Que el aceite sea de oliva virgen.

*Otros aspectos: que sea de producción ecológica, que el origen de la materia prima sea española, etc… Le aportan un valor extra a cualquier producto si la disponibilidad y la economía lo permiten. (Pero no son criterios imprescindibles para considerarlo más saludable).

¿En qué me fijo para elegir encurtidos?

Como siempre, lo primero para elegir cualquier producto es darle la vuelta al paquete, olvidarse de lo que pone en letras grandes y buscar entre la letra pequeña…


En el caso de los encurtidos me fijo en lo siguiente (de mayor a menor prioridad):

La lista de ingredientes:

  • Que tenga el menor número de ingredientes posible (lo ideal es que sólo contenga el vegetal en cuestión -pepinillo, cebolleta, aceituna, alcaparra, ajo, etc.-, agua, vinagre, sal y especias).
  • Que NO lleve potenciadores del sabor (glutamato).
  • Que NO lleve azúcar añadido (ni nada que termine en -osa).
  • Que no lleve conservantes ni otros aditivos o ingredientes que no sepa lo que son o no sepa ni pronunciar.
  • Que en caso de llevar aceite sea de oliva vírgen.

*Otros aspectos: que sea de producción ecológica, que el origen de la materia prima sea española, etc… Le aportan un valor extra a cualquier producto si la disponibilidad y la economía lo permiten. (Pero no son criterios imprescindibles para considerarlo más saludable).

¿En qué me fijo para elegir cereales y pseudocereales?

Como siempre, lo primero para elegir cualquier producto es darle la vuelta al paquete, olvidarse de lo que pone en letras grandes y buscar entre la letra pequeña…


En el caso de los cereales y pseudocereales (avena, quinoa, trigo sarraceno…) suele ser muy fácil, yo me fijo en:

  • Que el único ingrediente sea el cereal o pseudocereal en cuestión, sin lista ni ingredientes.
  • Que NO lleve azúcar añadido (ni nada que termine en -osa).
  • Que no lleve aditivos ni ingredientes que no sepa lo que son o no sepa ni pronunciar.

*Otros aspectos: que sea de producción ecológica, que el origen de la materia prima sea española, etc… Le aportan un valor extra a cualquier producto si la disponibilidad y la economía lo permiten. (Pero no son criterios imprescindibles para considerarlo más saludable).